Strona główna
>
Produkty
>
Proszki mleczne i nie tylko ...
>
Demineralizowana serwatka w proszku
Jest uzyskiwana z serwatki podpuszczkowej poddanej procesowi demineralizacji metoda nanofiltracji, a następnie jej zagęszczeniu, krystalizacji i wysuszeniu rozpyłowym. Produkt ten nie zawiera konserwantów, innych dodatków chemicznych, substancji obcych i zanieczyszczeń.
Stosuje się ją do produkcji ciastek, pieczywa, cukierków, jogurtów, lodów, serów przetworzonych, napojów, wyrobów garmażeryjnych i wielu innych. Poprzez częściowe usunięcie soli mineralnych znacząco redukuje się słony smak serwatki, co umożliwia szersze wykorzystanie w przemyśle spożywczym. Demineralizowana serwatka w proszku jest doskonałym zamiennikiem mleka w proszku.
Barwa – białokremowa, jednolita.
Wygląd – proszek sypki, jednolity bez zbryleń.
Smak i zapach –swoisty, czysty, lekko słony bez obcych zapachów i posmaków.
Temperatura przechowywania nie wyższa niż 25°C i wilgotność względna nieprzekraczająca 75%. Okres przydatności do spożycia 12 miesięcy.
Sposób pakowania: 25 kg worki papierowe 3 lub 4-warstwowe z wkładką z folii polietylenowej, zgrzewane i zamykane taśmą typu easy open lub zaszywane z nakładką papierową, lub worki big-bag z polipropylenu powlekane polietylenem o zawartości od 500 do 1000 kg.
| Białko (%) | min. 12,0 |
| Tłuszcz ogółem (%) | max. 1,5 |
| Wilgotność (%) | max. 4,0 |
| Popiół (%) | max. 5,5 |
| pH | min. 6,0 |
| Węglowodany/g w tym laktoza | min. 75,0 |
| Zanieczyszczenia (dysk) | max. B |
| Ogólna liczba drobnoustrojów/g | max. 30.000 |
| Salmonella /25 g | nieobecne |
| Antybiotyki | nieobecne |
| Listeria monocytogenes/25g | nieobecne |
| Enterobacteriaceae/g | <10 |
| Liczba gronkowców koagulazododatnich/g | <10 |