Strona główna
>
Produkty
>
Proszki mleczne i nie tylko ...
>
Proszek karmelowy
Jest uzyskiwany na drodze suszenia rozpyłowego starannie dobranej mieszanki tłuszczu roślinnego, mleka w proszku, białek serwatkowych, cukru, karmelu i aromatu toffi.
Dzięki specyficznym cechom smakowym znalazł zastosowanie przy produkcji kremów, deserów, wyborów piekarniczych i cukierniczych.
Barwa – brązowa, jednolita.
Wygląd – proszek sypki, jednolity bez zbryleń.
Smak i zapach – słodki, karmelowy z zapachem toffi.
Temperatura przechowywania nie wyższa niż 25°C i wilgotność względna nieprzekraczająca 75%. Okres przydatności do spożycia 12 miesięcy.
Sposób pakowania: 25 kg worki papierowe 3 lub 4-warstwowe z wkładką z folii polietylenowej, zgrzewane i zamykane taśmą typu easy open lub zaszywane z nakładką papierową, lub worki big-bag z polipropylenu powlekane polietylenem o zawartości od 500 do 1000 kg.
| Białko (%) | min. 16,0 |
| Tłuszcz ogółem (%) | min. 22,5 |
| Wilgotność (%) | max. 4,0 |
| Popiół (%) | max. 5,0 |
| pH | min. 6,0 |
| Węglowodany/g w tym laktoza | max. 52,0 |
| Zanieczyszczenia (dysk) | max. B |
| Ogólna liczba drobnoustrojów/g | max. 30.000 |
| Salmonella /25 g | nieobecne |
| Antybiotyki | nieobecne |
| Listeria monocytogenes/25g | nieobecne |
| Enterobacteriaceae/g | <10 |
| Liczba gronkowców koagulazododatnich/g | <10 |